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新疆旅行,各民族有不同的飲食禁忌,有些飲食禁忌還在發(fā)生變化,有些禁忌書上沒寫,但一定要注意；有些禁忌理論上存在,實(shí)際上已經(jīng)普遍不遵守了。這些情況,外地人經(jīng)常搞不清楚,所以要特別注意。
其實(shí)所有的飲食習(xí)慣都來源于生存環(huán)境,現(xiàn)有生活環(huán)境,后有結(jié)合生活環(huán)境的宗教。
1、豬肉禁忌 2、宰殺方式禁忌 3、馬肉禁忌 4、酒禁忌
5、狗肉禁忌
伊斯蘭教不允許吃狗肉和食肉動(dòng)物的肉(例如狼、熊等),滿族也不吃狗肉,所以,在烏魯木齊的幾個(gè)狗肉館子都是漢族人開的。
6、驢肉禁忌
伊斯蘭教不允許吃驢肉,維吾爾、哈薩克、回、柯爾克孜、塔吉克、塔塔爾、烏孜別克等民族在這方面都很一致,而且態(tài)度堅(jiān)決。烏魯木齊的驢肉大餅店都是河北人開的。
7、血
穆斯林不吃動(dòng)物的血,宰殺牛羊的時(shí)候,血都放掉了。所以毛血旺只在漢餐館子才有,菜市場的血塊都是豬血。
8、魚蝦
“海里的動(dòng)物和食物,對于你們是合法的,可以供你們和旅行者享受。”所以新疆的穆斯林都吃魚蝦,而且不要求宰殺的時(shí)候有阿訇念經(jīng)(這好像很困難)。不過有些回族人不吃魚子,而且對于比魚蝦長的難看的水產(chǎn)品,例如螃蟹、小龍蝦等,也持謹(jǐn)慎態(tài)度。
9、無鱗魚
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